Ingredientes (Para 4 Pessoas)
1/2 Kg de bacalhau
2 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de purê de tomate
2 colheres de sopa de catchup picante
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
1 vidro pequeno (70g) de cogumelo,escorrido e cortado ao meio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite light
Salsa picadinha
Modo de Fazer
Deixe o bacalhau de molho em água gelada,de um dia para o outro,trocando a água várias vezes.No dia seguinte,retire pele e espinhas,e corte o bacalhau em pedaços pequenos.Numa panela,aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.Junte o bacalhau,o purê de tomate,o catchup,o molho inglês,a mostarda e o cogumelo.Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.Acrescente sal e pimenta-do-reino,se necessário.Retire do fogo,adicione o creme de leite e a salsa e mexa bem.
Sirva com arroz branco e batata frita.
UMA DICA IMPORTANTE:
Você sabe que tipo de vinho vai bem com bacalhau?
Eis uma combinação em que a regra das cores não vale.
Na regrinha básica que diz: carnes brancas combinam com vinho branco e as carnes vermelhas com vinho tinto. O bacalhau é um prato que foge a esta regra.
A combinação certa de um de outro (comida e vinho) deve levar em conta a intensidade do sabor.
Se o ingrediente que define o gosto do prato tem sabor marcante, por exemplo, ele deve ser acompanhado por uma bebida de personalidade forte. Porque se ela for muito suave, acabará encoberta pela comida.
A carne do bacalhau tem um gosto intenso e o vinho também é assim. Então, no caso do bacalhau, escolha um vinho tinto.
Em comparação aos brancos, os vinhos tintos são mais fortes e encorpados.
Acompanham bem bacalhau e carne vermelha em geral.
Opte pelo vinho branco nas receitas de gosto mais suave.
Outra dica: se o vinho for muito doce, deixe para tomá-lo junto com uma sobremesa.
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