Bifes Ingleses

Ingredientes
4 bifes de uns 180 g cada
1 1/4 de xícara de cerveja
1 pitada de tomilho seco
1 folha de louro
Pimenta-do-reino a gosto
3 1/2 colheres de sopa de margarina light em temperatura ambiente
1 cebola picada fino
1 colher de salsinha picada
Gotas de molho de pimenta
1 colher de sopa de molho inglês
Azeite para pincel.

Modo de Preparo
Coloque  os bifes entre duas folhas de papel-manteiga e bata com o batedor de carne ou com o rolo de macarrão até que fiquem mais ou menos com o dobro do tamanho.Coloque os bifes numa travessa grande e despeje a cerveja por cima para que fiquem cobertos.Acrescente o tomilho,o louro e bastante pimenta-do-reino.Cubra e deixe de molho de um dia para o outro.Uns 30 minutos antes de fritar,escorra bem os bifes e seque bem com papel absorvente.Retire a folha de louro e reserve a marinada..Bata a margarina light,a cebola,a salsinha e o molho de pimenta com uma colher de pau até obter um creme.Espalhe sobre os bifes e deixe descansar durante 15 a 20 minutos.Preaqueça o forno em temperatura baixa (110º C).Pincele uma frigideira grande com o azeite e aqueça.Coloque os bifes na frigideira,com a parte untada para baixo,e frite em fogo forte durante 1 minuto de cada lado.Escorra os bifes,deixando que o suco caia na frigideira,coloque-os numa travessa aquecida e mantenha quente no forno,enquanto prepara o molho.Coloque a marinada reservada na frigideira e acrescente o molho inglês.Ferva em fogo forte até que o líquido fique reduzido à metade.Despeje o molho sobre os bifes e sirva imediatamente.