Sopa de Abóbora e Alho Poró

 


Ingredientes

• 1 quilo de abóbora picada
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• 1 creme de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 talo de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva um litro de água. Junte a abóbora, o Caldo de legumes e o gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Junte o Creme de Leite, mexa e desligue o fogo. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.

DICA:

Se desejar, sirva com croutons.