Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 abóbora-moranga cortada em pedaços grandes
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
sal a gosto
150 g de mussarela ralada
Modo de preparo
Deixe o trigo de molho,em duas xícaras (chá) de água morna, por duas horas.Escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água.Cozinha a abóbora sem casca no vapor até ficar macia,mas ainda firme.Numa tigela,misture o trigo com cinco colheres (sopa) de azeite.Junte a abóbora sem casca e misture.Acrescente a cebolinha,a salsa e a hortelã.Tempere com o sal e misture bem até a massa ficar lisa.Adicione também a mussarela ralada.Misture bem e ponha a massa em uma assadeira pequena antiaderente untada com o azeite restante.Asse no forno,preaquecido em temperatura média,por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.Retire do forno,decore com mais hortelão e sirva imediatamente.
Dica: Se preferir, pode colocar em pequenas formas redondas,fazendo porções individuais.Fica lindo na hora de servir.
Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento; 6 porções
Calorias por porção: 309
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