Moqueca de Peixe

O Brasil,com sua costa imensa e enorme quantidade de rios,possui uma grande variedade de peixes,tanto de água doce quanto de mar,o que muito enriquece a nossa cozinha.Como alimento,o peixe possui quase todos os nutrientes necessários ao organismo humano:proteínas,vitaminas (A,B e D) e sais minerais (fósforo e iodo).Mas,cuidado:o peixe deve ser consumido bem fresco,pois estraga com facilidade.


Ingredientes
800 g de peixe em postas (abadejo ou cação) sem pele
sal,pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
2 cebolas grandes em rodelas
3 tomates maduros em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1/2 talo de alho-poró fatiado
3 raminhos de coentro,picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 tabletes de caldo de peixe
1/2 xícara de chá de leite de coco light
gengibre ralado a gosto

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Modo de Fazer
1-Tempere o peixe com sal,pimenta e limão e deixe marinar por 1 hora.
2-Em uma panela ou frigideira de fundo largo,acomode a metade do peixe,cubra com a metade  da cebola, do pimentão,do alho-poró e dos tomates.
3-Polvilhe a metade do coentro.Repita as camadas na mesma ordem.Regue com o azeite,o leite de coco light e polvilhe o gengibre e o caldo do peixe.
4-Leve ao fogo brando,com a panela tampada por cerca de 20 minutos.Misture de vez em quando,cuidadosamente para incorporar.

Informações Nutricionais
Porção:6 porções de 250 g
Calorias por porção: 250
Proteína: 27,7g
Carboidratos: 15,3g
Gorduras: 0,723g
Fibras: 1,75g
Colesterol: 80mg
Sais Minerais: Cálcio,Potássio,Sódio

Tempo de Preparo: 1 hora.