Bacalhau de Panela

Ingredientes (Para 6 Pessoas)
1/2 Kg de bacalhau dessalgado                                          
3 colheres de sopa de óleo de milho ou azeite
5 batatas médias cortadas em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
2 tabletes de caldo de galinha 0% gordura dissolvidos em 2 xícaras de chá de água quente
Azeitonas (De preferência pretas)

Modo de Preparo
Corte o bacalhau já dessalgado em pedaços.
Numa panela grande,aqueça o óleo ou azeite e depois arrume em camadas a batata,a cebola,o pimentão,o tomate e o bacalhau.Regue com o caldo de galinha,tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos,sacudindo a panela de vez em quando.
Quando estiver pronto, adicione as azeitonas.Sirva com arroz branco.