Maria-mole

Ingredientes
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de água fria
4 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco light (100 ml)
4 colheres (sopa) de coco ralado
Margarina para untar

Preparo
Em uma panela,coloque a gelatina de molho na água fria e leve ao fogo baixo,mexendo sempre até dissolver,sem deixar ferver.Reserve.
Na batedeira,bata as claras até obter ponto de neve.Acrescente o açúcar,o leite de coco e a gelatina dissolvida.Coloque em uma forma retangular de 35 x 25 cm untada com margarina e polvilhada com metade do coco ralado.Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos em local seco.Polvilhe o restante do coco ralado por cima da maria-mole.Deixe na geladeira por 2 horas,corte em quadradinhos e sirva bem gelada.

Nível fácil de preparo.Rende aproximadamente 15 unidades.